สารแทนความหวานในเครื่องดื่มลดอ้วนเสี่ยง

กระทรวงสาธารณสุข เผยผลตรวจวิเคราะห์สารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มลดความอ้วน(Diet) จากกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์พบ มีการใช้สารให้ ความหวานแทนน้ำตาลบางผลิตภัณฑ์ใส่สารให้ความหวานเกินมาตรฐาน เตือนประชาชนอย่าหลงเชื่อโฆษณาเครื่องดื่มหรือกาแฟลดความอ้วน เพราะอาจได้รับยาลดความอ้วนที่ห้ามใช้ในอาหาร เพราะอาจเป็นอันตรายได้

           ดร.พรรณสิริ กุลนาถศิริ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่าปัจจุบันเครื่องดื่มหลายชนิด ได้นำสารให้ความ แทนน้ำตาลมาใช้เพื่อสนองความต้องการของลูกค้า เพราะสารให้ความหวานเหล่านี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลหลายเท่า และให้พลังงานต่ำหรือไม่ให้พลังงานจึงเหมาะที่จะนำมาใช้ในผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่ต้องการ ควบคุมน้ำหนัก โดยสารให้ความหวานที่พบว่านิยมนำมาใช้ในเครื่องดื่มชนิดต่างๆ ได้แก่ แอสปาร์เทม(Aspartame) อะซีซัลเฟม-เค(Acesulfame-K) ซัคคาริน(Saccharine) ซูคลาโครส(Sucralose) อย่างไรก็ตามสารให้ความหวานเหล่านี้แม้จะไม่ให้พลังงานแต่ถ้ารับประทานใน ปริมาณมาก ก็อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ โดย เฉพาะสารแอสปาร์เทม ไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรค phenylketonuria ซึ่งเป็นโรคทางพันธุกรรมที่เกี่ยวกับความบกพร่องของการเมตาบอลิซึมของร่าง กาย ทำให้เกิดการสะสมของเฟนิลอะลามีน (Phenylalamine)เกิดอาการโลหิตเป็นพิษได้

           รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวต่ออีกว่า กระทรวงสาธารณสุขโดยสำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ จึงได้ทำการสำรวจวิเคราะห์ปริมาณสารให้ความหวานที่มีการใช้ในเครื่องดื่มลด ความอ้วน (Diet) ชนิดต่าง ๆ โดยวิธี HPLC ในช่วงตุลาคม 2551 – มีนาคม 2553 รวมทั้งสิ้น 84 ตัวอย่าง ผลการตรวจวิเคราะห์พบว่า เครื่องดื่มมีการใช้สารให้ความหวานร่วมกัน 2 ชนิด คือ แอสปาร์เทม และ อะซีซัลเฟม-เค โดย น้ำอัดลมพบสารแอสปาร์เทม 98 และสารอะซีซัลเฟม-เค 56.5มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม น้ำรสผลไม้พบสารแอสปาร์เทม 82 พบสารอะซีซัลเฟม-เค 82 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และน้ำหวานเข้มข้นพบสารแอสปาร์เทม 221.4 พบสารอะซีซัลเฟม-เค 261.2 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม แต่ปริมาณสารไม่เกินมาตรฐานที่ Codex กำหนด ยกเว้นเครื่องดื่มชนิดผง รวมทั้งโกโก้และกาแฟปรุงสำเร็จจะมีการใช้สารให้ความหวาน 2 ชนิดที่เกิน มาตรฐาน คือ พบสารแอสปาร์เทม 564 และพบสารอะซีซัลเฟม-เค 1,040มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม แต่เนื่องจากเครื่องดื่มประเภทนี้ผู้บริโภคต้องเจือจางก่อนรับประทาน ซึ่งทางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เป็นผู้พิจารณาจากวิธีเจือจาง นพ.จักรธรรม ธรรมศักดิ์ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวเพิ่มเติมว่า Codex ได้กำหนดมาตรฐานสารให้ความหวาน ในเครื่องดื่มชนิดต่างๆ ดังนี้ สารแอสปาร์เทมมีในเครื่องดื่มชนิดต่างๆ ได้ไม่เกิน 600 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม 

           สารอะซีซัลเฟม-เคมีในเครื่องดื่มประเภทน้ำหวานน้ำผลไม้ ได้ไม่เกิน 350 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม แต่ในเครื่องดื่มประเภทชา กาแฟ ธัญพืช สมุนไพรและโกโก้มีได้ไม่เกิน 600 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ส่วนสารซัคคารินมีในเครื่องดื่ม ประเภทน้ำหวานน้ำผลไม้ ได้ไม่เกิน 80 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม แต่ในเครื่องดื่มประเภทชา กาแฟ ธัญพืช สมุนไพรและโกโก้มีได้ไม่เกิน 200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ซึ่งจากการตรวจวิเคราะห์พบว่าส่วนใหญ่ ไม่เกินมาตรฐานที่กำหนด

           อย่าง ไรก็ตามยังพบว่ามีการโฆษณากาแฟหรือผลิตภัณฑ์ลดความอ้วน บางยี่ห้อมีการเติมสารคาร์นิทีม(Carnitine) โดยกล่าวอ้างสรรพคุณสามารถลดความอ้วน และบางผลิตภัณฑ์เติมสารคอลาเจน(collagen) โดยกล่าวอ้างสรรคุณว่า บำรุงสุขภาพ ลดรอยเหี่ยวย่น ซึ่งการเติมสารเหล่านี้ลงในผลิตภัณฑ์ยังไม่มีรายงานการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ สนับสนุน นอกจากนี้ยังมีบางผลิตภัณฑ์ผสมยาลดความอ้วนได้แก่ไซบูทามิน(Sibutamin)ซึ่ง ห้ามใช้ในอาหาร และอาจเกิดอันตรายต่อผู้บริโภคได้ ดังนั้นก่อนเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรเลือกที่มีเลขสาระบบอาหารเพื่อ ความปลอดภัยของผู้บริโภค