กินเจให้ไม่อ้วน..รับรองผล100%

      แต่สิ่งที่ต้องควรระวังคือ อาหารเจมักมีไขมันสูง สังเกตได้จากอาหารเจจะมีความมันวาว และอาหารเจหลายชนิดเป็นอาหารทอด ดังนั้น จึงไม่ควรรับประทานอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันมากเกินไป

      อาหารประเภททอดควรใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันปาล์มเพราะมีจุดเดือดสูง อาหารจะกรอบทน และไม่เหม็นหืนง่าย ส่วนอาหารประเภทผัดหรืออาหารที่ไม่ใช้ความร้อนสูง ควรใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน ไขมันชนิดนี้ร่างกายสามารถย่อยได้ง่าย ร่างกายนำไปใช้สร้างเซลล์ต่างๆ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้

      แต่ข้อเสียของน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว คือ เมื่อมีการใช้ซ้ำ หรือได้รับความร้อนสูงเป็นเวลานานจะมีกลุ่มสารโพลาร์เกิดขึ้น อาจทำให้เกิดโรคหัวใจจากเส้นเลือดหัวใจตีบตันได้ ทางที่ดีที่สุดไม่ควรใช้น้ำมันซ้ำในการประกอบอาหาร เพราะน้ำมันที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมักจะมีสารโพลาร์อยู่มาก อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย